Kurczak z ryżem. Klasyka chińskiej kuchni, która nigdy się nie nudzi

Smażony ryż z filetem z kurczaka i chrupkimi warzywami to wdzięczne danie, które można modyfikować, zmieniając rodzaj warzyw lub dodając jajko czy tofu zamiast mięsa. Ta wycieczka w głąb Azji zawsze smakuje pysznie, a kurczak z ryżem pokocha cała rodzina.

• 100 g ryżu jaśminowego, ugotowanego na sypko
• 400 g fileta z kurczaka, pokrojonego w długie paski
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• 0,5 marchewki, pokrojonej w zapałkę (julienne)
• 0,5 pora, posiekanego w półplasterki
• 3 liście kapusty pekińskiej, posiekanej w paski
• 0,5 czerwonej papryki, pokrojonej w cienkie paski
• pęczek dymki
• olej
• przyprawy: 1 łyżeczka cukru, sól, pieprz, szczypta chili w proszku
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka sosu ostrygowego
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1 łyżka ostrego sosu Srirarcha lub koncentratu pomidorowego

• Filet z kurczaka doprawić solą, chili i pieprzem, a także sosem sojowym i ostrygowym.
• Oprószyć mięso mąką ziemniaczaną, a na patelni (lub w woku) rozgrzać niewielką ilość oleju.
• Na rozgrzany tłuszcz wrzucić cebulę i pora, a gdy zmiękną – czosnek. Przemieszać i zdjąć z patelni.
• Na miejsce cebuli, pora i czosnku wrzucić kurczaka i obsmażyć krótko na dużym ogniu. Po około minucie odsunąć mięso na bok i wrzucić marchewkę.
• Smażyć około 2 minuty, a następnie dodać paprykę i kapustę pekińską. Smażyć kilka minut, aż kapusta nieco zmięknie (ale musi pozostać chrupiąca).
• Do warzyw dołożyć usmażonego pora z cebulą i wlać ostry sos z papryczek lub dodać koncentrat, 1 łyżkę wody rozrobionej z cukrem i ocet ryżowy.
• Wrzucić ugotowany ryż i wymieszać wszystko dokładnie.
• Podgrzewać jeszcze przez 1-2 minuty na dużym ogniu, a następnie zdjąć wok z palnika i posypać potrawę posiekaną dymką.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl​​​​​​​​:external}​​​​​​​