Sałatka z makaronem ryżowym

Przepyszna sałatka w azjatyckim stylu, która zachwyca bogactwem smaków i kolorów. Przepięknie prezentuje się na talerzu i jest niezwykle prosta w przygotowaniu. Kilka chwil i kolacja gotowa. Przepis z bloga "Marta M.".

• 500 g filetów z kurczaka
• 200 ml słodkiego sosu chilli gotowego
• 6 łyżek nasion sezamu
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz

Sałatka:

• 200 g cienkiego makaronu ryżowego
• 1 zielony ogórek
• 1 czerwona papryka
• 1 mała czerwona papryczka chilli
• garść świeżej kolendry
• duża garść orzechów nerkowca
• 5 łyżek jasnego sosu sojowego
• sok z jednej limonki
• 5 łyżek oleju sezamowego
• sól, pieprz

Makaron ryżowy przełóż do dużej miski i zalej go wrzątkiem. Przykryj i odstaw na czas na czas podany na opakowaniu (zazwyczaj około 3 minuty).

Kiedy będzie już miękki, odlej wodę a do makaronu dodaj pokrojony w kostkę ogórek, paprykę, papryczkę chilli i część kolendry. Dolej olej sezamowy, sok z limonki i sos sojowy. Wszystko wymieszaj.

Na suchej patelni upraż orzechy nerkowca. Mięso pokrój w większe paski i natrzyj oliwą, posyp pieprzem i solą. Usmaż na rozgrzanej patelni. Pod koniec smażenia polej mięso sosem słodkim chilli i obsyp sezamem. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby sos pokrył mięso i skarmelizował się, tworząc tym samym smakowitą warstewkę.

Gotowe mięso wyłóż na sałatkę, posyp jeszcze orzechami i poszatkowaną świeżą kolendrą.

Zobacz też przepis na dorsza w delikatnym cieście