zielone szparagi

To na nie czekamy cały rok i z utęsknieniem oczekujemy maja i czerwca. To wtedy właśnie pojawiają się na straganach i cieszą wszystkich smakoszy. Mowa oczywiście o szparagach. Choć są niezaprzeczalnie pyszne, mogą sprawiać problemy w przygotowaniu. Najczęściej albo się rozgotowują, albo są gorzkie w smaku. Są na szczęście sposoby, by temu zaradzić.

Jeśli po raz pierwszy kupiłeś szparagi i chciałeś wziąć na zapas lub jesteś ich ogromnym fanem i nie mogłeś się oprzeć włożeniu do koszyka kilku pęczków zamiast jednego, zachowaj czujność. Żadne inne warzywo nie traci świeżości i jędrności tak szybko. Na szczęście jeden prosty test wystarczy, by przekonać się, czy szparagi są świeże.

Szparagi to smaczne i wartościowe warzywa. Sezon na szparagi zaczyna się pod koniec kwietnia i trwa do połowy czerwca. Jak wybrać i przygotować szparagi?

Sezon na szparagi zaczyna się na początku maja i trwa dość krótko, bo mniej więcej przez miesiąc. Warzywa te mają swoich zagorzałych zwolenników nie tylko ze względu na smak, ale również na właściwości prozdrowotne. Szparagi są niskokaloryczne, ale zawierają mnóstwo białka, witaminy C, witaminy B, K, a także potasu, magnezu, żelaza i fosforu. A w dodatku są uważane za… afrodyzjak.

Już są! Polskie szparagi. Smaczne, zdrowe i można wyczarować z nich pyszne potrawy, co udowodnił Andrzej Polan. Na stole wylądował omlet ze szparagami, kluski leniwe ze smażonymi szparagami z owocową salsą oraz kurczak i szparagi w cieście oliwkowym. Szef kuchni podzielił się także praktycznymi wskazówkami, które każdy powinien znać: jak obierać szparagi, jak rozpoznać, czy są świeże i w jaki sposób je przyrządzić, by były smaczne.