ciasto na pączki

Pączki, których Polacy zjadą na tłusty czwartek w ogromnych ilościach, najczęściej kupujemy, bo ich przygotowanie wymaga trochę wysiłku. Przede wszystkim potrzebujemy mnóstwa składników, ale nawet, gdy mamy je wszystkie i są one dobrej jakości, pączki mogą nam wyjść gumowate, albo twarde jak kamień. Jak więc smażyć pączki, by się udały? Oto nasze rady.

Choć pączki kojarzą nam się głównie z tłustym czwartkiem, to jednak ciastka te są popularne cały rok. W naszym kraju jak grzyby po deszczu powstają pączkarnie, czyli miejsca, w których wyrabia się i sprzedaje od razu gotowe pączki. Ich rodzajów jest wiele, podobnie jak i składników, którymi pączki się nadziewa. Są farsze słodkie, są wytrawne, a nawet mięsne. Wszystkie łączy jedno: są wyjątkowo kaloryczne, ale i smaczne.

Smażenie pączków to czynność, która, choć nie należy do najtrudniejszych, to jest żmudna i wymaga znajomości kilku zasad. Bez nich nietrudno o spalone, nasiąknięte tłuszczem drożdżowe kule, których nikt nie tknie. Jak przygotować idealne ciasto i jak smażyć pączki, żeby się nie przypalały? Oto nasze patenty.

Chyba nie znam nikogo, kto odmówiły sobie pączka w Tłusty Czwartek! I nie chodzi mi tutaj tylko i wyłącznie o wielbicieli słodyczy. W tym dniu pączki smakują wyjątkowo. Skąd wzięło się to święto i jak samodzielnie wykonać możliwie najlepsze? Podpowiem.

Pączki bez glutenu? Czemu nie. Weronika Madejska proponuje przepis na puszyste pączki, które mogą jeść nawet alergicy. Są pyszne. Sami spróbujcie.

Nie ma Karnawału bez smażonych przysmaków. W Polsce wszyscy zajadają się faworkami lub chrustem. W Rzymie na każdym kroku kuszą z witryn cukierni złote frappe i iskrzące się cukrem castagnole. Wysłannik WP Kuchnia testuje je na bieżąco.

Puszyste, mięciutkie i pachnące pączki. Trudno się im oprzeć. W czym tkwi ich sekret? Oczywiście w cieście. Szefowa kuchni, Ewa Olejniczak podpowiada, jak usmażyć domowe pączki bez wysiłku. Wystarczy duży, płaski garnek, kilka składników i odrobinę cierpliwości.

Tłusty Czwartek coraz bliżej! Piotr Ogiński przygotował wyjątkowy przepis na pączki. Jednak zamiast tradycyjnego, słodkiego nadzienia, zaserwował farsz z mięsem i cebulą. Kucharz przystawkę podał z szybkim i prostym w wykonaniu sosem chrzanowym. Wytrawna alternatywa dla przejedzonych słodkościami smakoszy.