Rozgrzewające curry z kurczaka

Każdy z nas ma takie dni, kiedy na samą myśl o staniu w kuchni robi nam się słabo. A przecież jeść coś trzeba… Najlepszym rozwiązaniem okazuje się wtedy szybkie i pożywne curry z kurczaka. Sprawdzi się jako danie główne lub propozycja na imprezę.

• 500 g piersi z kurczaka
• szklanka jogurtu
• sok z 1/2 limonki
• 1 łyżeczka mielonej kurkumy
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne
• 100 g klarowanego masła
• 5 pokruszonych ziaren kardamonu
• 5 goździków
• 2 cebule
• 2 małe papryczki chili
• 2 cm korzenia imbiru
• szklanka bulionu
• łyżka mąki kukurydzianej
• pęczek świeżej kolendry
• 1 łyżka oliwy

Mięso kurczaka myjemy, suszymy i kroimy w kostkę. Przygotowujemy aromatyczną marynatę. W miseczce mieszamy kurkumę, pieprz cayenne, dodajemy sok z limonki, oliwę i jogurt. Mieszamy. Aromatycznym sosem polewamy mięso i odstawiamy. Czosnek przeciskamy przez praskę, świeże papryczki drobno siekamy. Cebule kroimy w talarki. Klarowane masło rozgrzewamy na patelni. Dodajemy kardamon, kolendrę i goździki. Gdy przyprawy się zrumienią i uwolnią intensywny zapach, dodajemy cebulę, czosnek, imbir i papryczkę chili. Smażymy, cały czas mieszając. Dodajemy mąkę ziemniaczaną. Wlewamy bulion i chwilę gotujemy. Dodajemy mięso razem z marynatą i gotujemy na wolnym ogni, aż będzie miękkie. Dekorujemy świeżą kolendrą i podajemy z białym pieczywem lub ryżem.