Słodko-ostre polędwiczki wieprzowe z soczystymi warzywami

Masz ochotę na obiad w azjatyckim stylu? Polecamy soczyste polędwiczki wieprzowe z warzywami. Polędwiczki można podać na grzankach lub z makaronem czy ryżem. W każdej wersji smakują doskonale.

• średnia polędwiczka wieprzowa - 1 szt.
• musztarda ostra - 1 łyżka
• słodki sos chili - 1 łyżka
• sól, pieprz - 1 szczypta
• czosnek kolorowy - 1 szczypta
• tymianek - 1 szczypta
• majeranek - 1 szczypta
• papryczka chili - 1 szt.
• rozmaryn - 1 szczypta
• masło - 1 łyżka
• oliwa z oliwek - 50 ml

Warzywa:

• por - 1 szt.
• marchew - 1 szt.
• seler - 1 szt.
• oliwa z oliwek - 50 ml
• masło - 1 łyżka

Dodatkowo:

• duża pajda świeżego, pszennego chleba zrumieniona na maśle - 2 szt.
• sezam - 2 łyżki

• Polędwiczkę kroimy w ok. 2-2,5 cm plastry. Lekko rozbijamy dłonią.
• Posypujemy solą, pieprzem i odrobiną kolorowego czosnku.
• Do miseczki dodajemy czubatą łyżkę musztardy, łyżkę sosu chili, tymianek, majeranek, drobniutko pokrojoną papryczkę chili i odrobinę rozmarynu.
• Polędwiczki obtaczamy dokładnie w marynacie, wkładamy do lodówki (im dłużej będzie w lodówce, tym smak będzie intensywniejszy).
• Na patelni rozgrzewamy oliwę. Smażymy polędwiczki na średnim ogniu do zrumienienia, po kilka minut z każdej strony.
• Na sam koniec dodajemy łyżkę masła. Zostawiamy chwilę w sosie.
• Warzywa: na patelni rozgrzewamy oliwę. Dodajemy pokrojonego w plasterki pora i stare na grubych oczkach marchew i seler.
• Dusimy razem ok. 15-20 minut. Doprawiamy odrobiną soli.
• Dodajemy łyżkę masła na koniec. Mieszamy do rozpuszczenia.
• Na talerzu układamy chrupiący chleb.
• Przykrywamy grubą warstwą warzyw w maślanym sosie.
• Kładziemy polędwiczkę. Posypujemy sezamem.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl