Kurczak duszony w sosie paprykowym. Miękki i aromatyczny

- Tak przygotowany kurczak jest naprawdę doskonały w smaku. Mięso jest bardzo miękkie, niezwykle aromatyczne oraz idealnie komponuje się z paprykowo-pomidorowym sosem, który stanowi kropkę nad "i" całej potrawy - zachęca Diana, autorka bloga "Di bloguje". Kto ma ochotę wypróbować ten przepis?

• 2 ćwiartki z kurczaka (można użyć innych części)
• 1/2 łyżeczki papryki wędzonej
• papryka ostra w proszku (do smaku)
• sól (do smaku)

Dodatkowo:

• 1 papryka czerwona
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego (płaskie)
• 2 listki laurowe
• 1,5 szklanki bulionu warzywnego/drobiowego (1 szklanka = 250 ml)

Ponadto:

• olej do smażenia

Umytego oraz osuszonego kurczaka dokładnie natrzeć przyprawami, a następnie obsmażyć z każdej strony na odrobinie rozgrzanego oleju. Rumiane mięso przełożyć do naczynia żaroodpornego i na ten sam tłuszcz wrzucić paprykę pokrojoną w paski, cebulę w piórka oraz drobno posiekany czosnek. Warzywa podsmażyć do miękkości (papryka może być lekko twarda), dodać koncentrat, listki laurowe i na końcu bulion. Wszystko razem wymieszać oraz poddusić 2-3 minuty - w razie potrzeby doprawić. Powstały sos przelać do kurczaka. Całość przykryć i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec około 60 minut w 180 stopniach. Przez ostatnie 20 minut kurczaka należy dopiekać już bez przykrycia.

Zobacz też: Gofry z żółtym serem