Góra lodowa. Przepyszny przekładaniec

Górę lodową tradycyjnie przygotowuje się bez pieczenia i przekłada kremem budyniowym. Paulina zmodyfikowała nieco oryginalny przepis i trzeba przyznać, ze wyszło pysznie. Przepis z bloga "zGotowana Paula".

Biszkopt:

• 4 jajka
• pół szklanki cukru
• pół szklanki mąki
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Krem:

• 700 ml śmietanki 36 proc.
• żelatyna lub śmietan-fix
• olejek waniliowy
• 4-6 łyżek cukru pudru

Dodatkowo:

• okrągłe biszkopty
• 50 g białej czekolady + 10 ml śmietanki
• 50 g gorzkiej czekolady + 10 ml śmietanki

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić z cukrem i szczyptą soli, dodać żółtka. Do osobnej miski przesiać resztę składników i dodać do masy jajecznej, delikatnie wymieszać szpatułką. Dno blaszki (u mnie 24x24 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć ciasto i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec koło 30-40 min w 170 stopniach do suchego patyczka.
Odstawić do wystudzenia, a później przekroić na dwa blaty.

Śmietankę ubić razem z cukrem i olejkiem - słodkość wedle uznania. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, umieścić w niej spód ciasta i wyłożyć 3/4 kremu. Położyć drugi blat i lekko docisnąć. Na górę wyłożyć pozostały krem. Każdy biszkopt przekroić na pół i wcisnąć w krem.

Śmietankę rozgrzać w rondlu i dodać białą czekoladę, mieszać do rozpuszczenia, następnie wystudzić. Podobnie postąpić z gorzką czekoladą. Wylać na ciasto ciemną polewę cienkim strumieniem, najlepiej za pomocą łyżki, następnie białą. Wstawić do lodówki do zastygnięcia.

Zobacz też przepis na sałatkę gyros