ryba wędzona

Węgorz rzadko występuje na polskich stołach. Kiedyś był jedzony często i chętnie, dziś stał się rarytasem. W ramach cyklu "Ryba na piątek", wyjaśniamy, jakie ma właściwości oraz proponujemy go zwłaszcza w wersji wędzonej.

Od dawna mówi się, że ryby są niezwykle zdrowe i powinniśmy włączać je do codziennej diety. Dzisiaj wzięliśmy pod lupę rybę wędzoną, która rzadko pojawia się w polskiej kuchni. Najpopularniejsze są wędzona makrela i łosoś. My przedstawiamy wam nototenię, która polecana jest zwłaszcza osobom, które zmagają się z wysokim cholesterolem.

Mimo że na świecie karmazyn jest dosyć popularny, w Polsce to bardzo rzadko kupowana ryba. Gdzie występuje? Jakie wartości zawiera? Dlaczego są wokół niej kontrowersje? Dziś w ramach cyklu "Ryba na piątek" przedstawiamy, co warto wiedzieć o karmazynie.

Dziś bywa kojarzony głównie z kawiorem wytwarzanym z jego ikry, jednak nasi przodkowie bardzo cenili również mięso jesiotra. Niewiele ryb jest równie delikatnych i smacznych, a także - co równie ważne - niemal pozbawionych ości. Świetnie nadaje się do smażenia, pieczenia, grillowania, a nawet marynowania.

Wędzenie jest doskonałym sposobem na zachowanie trwałości oraz zapewnienie niepowtarzalnego aromatu i smaku ryb. Tak przygotowane świetnie sprawdzą się jako danie główne, ale mogą stanowić też dodatek do sałatek, kanapek czy rozmaitych past. W Polsce najchętniej sięgamy po wędzoną makrelę i łososia, które można kupić niemal w każdym supermarkecie. Jednak czy takie ryby są zdrowe?