Halibut wędzony – wartości odżywcze, zastosowanie w kuchni, występowanie

Jeśli chodzi o dania z ryb, halibut wędzony jest z pewnością jednym z najsmaczniejszych. Z halibuta wędzonego można zrobić doskonałą sałatkę lub pastę rybną.

Halibut po wędzeniu nabiera smaku, lecz traci wiele witamin i minerałów
Źródło zdjęć: © Pixabay.com
Tomasz Karkuć

Ryby, w tym oczywiście halibut, są przygotowywane na wiele sposobów: od gotowania na parze, przez smażenie, pieczenie, aż po postać konserw rybnych. Amatorzy morskich przysmaków nie powinni jednak lekceważyć przede wszystkim wędzenia ryb, ponieważ niektóre z nich, np. halibut wędzony, są w tej postaci szczególnie smaczne.

Przyjrzyjmy się zatem halibutowi. Ta ryba jest wyjątkowa nie tylko ze względu na smak, lecz również imponujące rozmiary halibuta. Halibuta zaliczamy do rodziny ryb flądrowatych, w której jest zdecydowanie największym osobnikiem. Waga halibuta w wyjątkowych przypadkach potrafi nawet przekroczyć 300 kg!

Halibut - występowanie

Halibut występuje głównie w wodach Atlantyku i głównie tam się go łowi. Halibut pojawia się też w Morzu Bałtyckim, jednak nie łudźmy się, że wszystkie halibuty, również halibuty wędzone, dostępne w polskich sklepach pochodzą z tego morza. Halibut w Bałtyku nie jest czymś powszechnym.

Halibut wędzony – wartości odżywcze

Jeśli chodzi o wartości odżywcze, sytuacja ze spożywaniem halibuta wędzonego wygląda podobnie jak w przypadku innych ryb wędzonych. Zatem halibut wędzony może być pozbawiony nawet więcej niż połowy zawartych w nim składników mineralnych i witamin, które znikają pod wpływem wysokiej temperatury. Wędzenie halibuta sprawia, że halibut traci też kwasy omega-3, będące najkorzystniejszym składnikiem zawartym w rybach.

W żadnych wypadku nie oznacza to jednak, ze halibut wędzony nie jest zdrowy. Nie jest po prostu dla nas tak korzystny, jak inne postacie halibuta, choć np. smażony halibut lub halibut długo pieczony w wysokiej temperaturze z pewnością tracą nie mniej cennych właściwości niż halibut wędzony.

Głównym powodem, dla którego warto jeść wędzonego halibuta, jest zawartość białka, która mimo wędzenia halibuta pozostaje na bardzo wysokim poziomie. Oprócz tego halibut wędzony jest posiłkiem tłustym i dość kalorycznym – w 100 gramach wędzonego halibuta jest około 17 gramów tłuszczu i ponad 230 kcal.

Halibut wędzony – zastosowanie w kuchni

Tym, co zwykle odstrasza nas od zakupu halibuta wędzonego, jest jego cena. Ile kosztuje halibut wędzony? Cena halibuta wędzonego spokojnie może przekroczyć 50 zł za kilogram. Nawet jeśli nie dysponujemy grubym portfelem, warto od czasu do czasu pozwolić sobie na zakup halibuta wędzonego. Smak halibuta wędzonego z pewnością wynagrodzi nam tę inwestycję.

Wędzony halibut to także szybkie danie, z którego łatwo można usunąć ości. Warto dodawać go do sałatek, jednak nie w ilościach znacznych, ze względu na fakt, że halibut wędzony jest tłusty. Halibutem wędzonym warto urozmaicić np. sałatkę jarzynową. Jeśli nie mamy halibuta, to możemy przygotować sałatkę jarzynową z wędzoną makrelą.

Łatwo też można przygotować pastę kanapkową z halibutem wędzonym. Przepisy na taką pastę można śmiało urozmaicać, dodając oprócz halibuta wędzonego również tak egzotyczne produkty jak awokado. Podstawowymi składnikami takiej pasty są jednak jajka, pieprz, majonez i wędzone mięso halibuta.

Źródło artykułu:

Wybrane dla Ciebie

Taką wodę piję w lecie. Cudownie oczyszcza organizm i poprawia samopoczucie
Taką wodę piję w lecie. Cudownie oczyszcza organizm i poprawia samopoczucie
Coraz chętniej te niepozorne listki dorzucamy do dań. Mało kto zastanawia się, jak wpływają na organizm
Coraz chętniej te niepozorne listki dorzucamy do dań. Mało kto zastanawia się, jak wpływają na organizm
Wielu Polaków pije takie herbaty nawet codziennie. Badania wykazały, że zawierają szkodliwe substancje
Wielu Polaków pije takie herbaty nawet codziennie. Badania wykazały, że zawierają szkodliwe substancje
To mało znana ryba. Wspiera zdrowe serce i pomoże chronić mózg
To mało znana ryba. Wspiera zdrowe serce i pomoże chronić mózg
To polski zamiennik, a my nie mamy świadomości tego skarbu. Lekko kwaśny i dobry dla żołądka
To polski zamiennik, a my nie mamy świadomości tego skarbu. Lekko kwaśny i dobry dla żołądka
Zamiast zbierać, wielu je rozdeptuje. Działa jak naturalny plaster dla serca
Zamiast zbierać, wielu je rozdeptuje. Działa jak naturalny plaster dla serca
Dodaję do wody i podlewam pomidory. Są ogromne, słodziutkie i nie chorują
Dodaję do wody i podlewam pomidory. Są ogromne, słodziutkie i nie chorują
Zjedz na śniadanie. Wieczorem zaśniesz jak niemowlak i nie wybudzisz się ani razu
Zjedz na śniadanie. Wieczorem zaśniesz jak niemowlak i nie wybudzisz się ani razu
Dodawaj do pomidorów. Będą jeszcze zdrowsze dla organizmu
Dodawaj do pomidorów. Będą jeszcze zdrowsze dla organizmu
Właśnie zacznie się sezon. Reguluje poziom cukru i chroni wątrobę
Właśnie zacznie się sezon. Reguluje poziom cukru i chroni wątrobę
Coraz częściej możemy go spotkać w sklepach. Jest jeszcze smaczniejszy niż zwykły ogórek
Coraz częściej możemy go spotkać w sklepach. Jest jeszcze smaczniejszy niż zwykły ogórek
Zrywam w parku i zalewam wodą. Taki syrop to skarb w domowej apteczce
Zrywam w parku i zalewam wodą. Taki syrop to skarb w domowej apteczce