bób(strona 2/2)

To jeden z najbardziej pożądanych produktów na początku lata. Ugotowany z dodatkiem masełka i ulubionych przypraw może stanowić sycący obiad lub niekończącą się przekąskę. Ma mnóstwo białka, ale to nie jedyne jego zalety. O tym, jak wybierać bób i dlaczego warto włączyć go do jadłospisu rozmawiamy z dietetyk Agatą Lewandowską. Proponujemy też kilka prostych przepisów z tych produktem.

Kurki, a właściwie pieprzniki jadalne, to jedne z pierwszych grzybów - pojawiają się w polskich lasach już wczesnym latem. Wyróżnia je intensywny, pomarańczowo-żółty kolor i fakt, że naprawdę rzadko trafiają się okazy robaczywe. Grzyby te składają się głównie z wody i są niskokaloryczne (100 g zawiera zaledwie 32 kcal). Kurki zawierają śladowe ilości witaminy B1, C, PP i E, a także niewiele składników mineralnych, takich jak cynk, wapń, fluor, jod czy potas). Mimo to warto po nie sięgać zwłaszcza w sezonie, kiedy są świeże i bardzo aromatyczne. To doskonały sposób na pożywne śniadanie czy efektowną przystawkę. Oto kilka wskazówek, jak prawidłowo obchodzić się z kurkami.

Eksperci ds. żywienia człowieka od dawna alarmują - jemy za dużo mięsa. Z drugiej jednak strony słyszymy, że całkowita rezygnacja z produktów pochodzenia zwierzęcego wiąże się z ryzykiem dostarczania organizmowi zbyt małych dawek niektórych składników odżywczych - przede wszystkim białka i żelaza. Na szczęście istnieją zielone produkty, które mogą nam zapewnić podaż tych substancji - szczególnie cennych protein. Dla wegetarian i wegan powinny być one obowiązkowymi pozycjami w codziennym menu. Z kolei osoby jedzące mięso, mogą je potraktować jako zdecydowanie mniej kaloryczny i wolny od niezdrowych tłuszczów zamiennik. Pięć doskonałych zielonych produktów bogatych w białko wybrała i omówiła dla naszych Czytelników, dietetyk medyczny z kliniki Invicta, Ilona Cichecka.