Jak wybrać najlepsze płatki śniadaniowe?
Płatki śniadaniowe z mlekiem lub jogurtem to popularny zestaw. Jest szybki w przygotowaniu, a tym samym idealny o poranku, kiedy na wszystko brakuje czasu. Powszechnie przyjęło się , że takie połączenie to jednocześnie bardzo pożywny i dietetyczny posiłek. Czy zawsze?
Płatki nie zawsze dietetyczne
Płatki śniadaniowe z mlekiem lub jogurtem to popularny zestaw. Jest szybki w przygotowaniu, a tym samym idealny o poranku, kiedy na wszystko brakuje czasu. Powszechnie przyjęło się , że takie połączenie to jednocześnie bardzo pożywny i dietetyczny posiłek. Ciężko zaprzeczyć temu, że płatki z mlekiem są praktycznym rozwiązaniem, jeśli zaś chodzi o wartości odżywcze i kaloryczność sprawa komplikuje się nieco bardziej. Może się bowiem okazać, że jeśli nie zachowamy czujności wybierając płatki, zamiast dietetycznego menu zafundujemy sobie sporo dodatkowych kalorii. Jak więc nie dać się nabrać na "zdrowe śniadanie"?
Karolina Malecka, specjalista ds. żywienia
Zobacz również:
Duże śniadanie nie pomaga schudnąć Duże śniadanie nie pomaga schudnąć
Duet doskonały
Mleko i jego przetwory są źródłem białka, wapnia oraz witamin rozpuszczalnych w wodzie (zwłaszcza wit. B2), a w przypadku produktów nieodtłuszczonych również witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (D, A). Zboża to z kolei źródło węglowodanów złożonych - a więc korzystnych żywieniowo - błonnika pokarmowego, witamin z gr. B i składników mineralnych. Ziarna zbóż poza węglowodanami zawierają również pewne ilości białka i tłuszczu. Ich białko nie realizuje jednak w pełni potrzeb żywieniowych człowieka, ponieważ jest w nim niewiele ważnego aminokwasu - lizyny. Lizyna występuje w znacznych ilościach w nabiale, połączenie tych dwóch grup produktów daje zatem doskonale uzupełniający się pod kątem białkowym duet.
Zobacz również:
Duże śniadanie nie pomaga schudnąć Duże śniadanie nie pomaga schudnąć
Czytaj etykiety!
Jeśli do przygotowania swojego ekspresowego zestawu śniadaniowego, wybierzemy produkty o jak najmniejszym stopniu przetworzenia, to faktycznie stworzymy zdrowy posiłek. Kupując gotowe płatki śniadaniowe często nieświadomie pochłaniamy jednak znaczne ilości cukru, który może być do nich dodawany w formie krystalicznej sacharozy (cukru białego, brązowego) czy syropu glukozowo - fruktowego. Jeśli zależy nam na dietetycznym produkcie powinniśmy przed zakupem przyjrzeć się jego etykiecie. Zbadajmy skład, sprawdźmy zawartość sacharozy i kaloryczność. Im mniej przetworzony produkt, tym krótsza lista składników na jego opakowaniu. Na etykiecie zwykłych płatków np. owsianych, nie ma najczęściej co czytać, bo ich skład to po prostu tylko jeden rodzaj ziaren, bez dodatków.
Zobacz również:
Duże śniadanie nie pomaga schudnąć Duże śniadanie nie pomaga schudnąć
Które najlepsze?
Wartość odżywcza płatków zależy od tego, jakie ziarna w nich przeważają oraz jakie dodatki zastosowano do ich produkcji. Na co dzień możemy wybierać wśród gotowych mieszanek lub z prostych składników przygotować własną kompozycję, zgodnie z upodobaniami. Najzdrowszym wyborem są jak najmniej przetworzone płatki, czyli te, które wyglądają po prostu jak zmiażdżone ziarno. To, że często leżą w sklepie na niższej półce w mało zachęcającym opakowaniu i mają stosunkowo niską ceną, wcale nie świadczy, że są gorsze. Dobry produkt nie musi czarować pięknym opakowaniem, ani zawierać całej listy prozdrowotnych dodatków. Ziarna same w sobie mają już wiele cennych składników. Nie dajmy się skusić nadmuchiwanym, chrupiącym i rozdętym chrupko-płatkom, zatopionym w czekoladowej polewie czy warstwie miodu, nafaszerowanych syntetycznymi witaminami. A jeśli już takie wybieramy, to przynajmniej miejmy świadomość, że daleko im do dietetycznego produktu, zachowującego wartości odżywcze nieprzetworzonego ziarna.
Zobacz również:
Duże śniadanie nie pomaga schudnąć Duże śniadanie nie pomaga schudnąć
Z owocami i orzechami
Musli z dodatkiem orzechów i owoców jest bardziej kaloryczne. Warto jednak dodać , że jest jednocześnie bardziej odżywcze. Orzechy obfitują w witaminę E oraz cenne wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Owoce wzbogacą mieszankę w składniki mineralne i witaminy. Jeśli kupujemy płatki z owocami, zwróćmy jednak uwagę, czy są to owoce suszone czy też kandyzowane. Te drugie są przesiąknięte cukrem, a tym samym kaloryczne, lepiej wybierać zatem owoce suszone. Alergicy powinni sprawdzić czy w produkcie nie znajduje się dwutlenek siarki, który często jest dodawany podczas produkcji suszonych owoców.
Zobacz również:
Duże śniadanie nie pomaga schudnąć Duże śniadanie nie pomaga schudnąć
Pożywna owsianka
Płatki owsiane są wyjątkowo pożywne. W 100 g zawierają aż ok. 7 g tłuszczu - to ponad dwa razy więcej niż w płatkach żytnich czy pszennych. Tłuszcz pochodzący z owsa jest bardzo zdrowy, złożony głównie z jedno- i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Owies ma też wysoką zawartość witaminy E - ok. 1,8 mg na 100g. Owsianka to doskonały posiłek dla osób, które potrzebują od samego rana solidnego zastrzyku energii.
Zobacz również:
Duże śniadanie nie pomaga schudnąć Duże śniadanie nie pomaga schudnąć
Dodaj błonnika
Otręby to najlepsze źródło błonnika pokarmowego, w 100 g jest go aż ponad 40g! Dorzuć kilka łyżeczek do swoich płatków i wymieszaj. Są niskokaloryczne, bogate w potas i magnez, podniosą wartość odżywczą mieszanki nie odbijając się znacząco na jej kaloryczności.
Zobacz również:
Duże śniadanie nie pomaga schudnąć Duże śniadanie nie pomaga schudnąć
Dla uczulonych na gluten
Większość produktów zbożowych zawiera gluten, który może być przyczyną występowania objawów alergii lub nietolerancji pokarmowej. Wykluczanie glutenu z diety wcale nie oznacza jednak, że trzeba zrezygnować z płatków. Możesz spożywać te, wytwarzane z ziaren ryżu, gryki, kukurydzy czy amarantusa. Przed spożyciem sprawdź jednak ich skład, zdarza się ze zawierają dodatki stanowiące potencjalne źródło alergenów np. słód jęczmienny.
Karolina Malecka, specjalista ds. żywienia
Zobacz również:
Duże śniadanie nie pomaga schudnąć Duże śniadanie nie pomaga schudnąć
