Duet doskonały

Mleko i jego przetwory są źródłem białka, wapnia oraz witamin rozpuszczalnych w wodzie (zwłaszcza wit. B2), a w przypadku produktów nieodtłuszczonych również witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (D, A). Zboża to z kolei źródło węglowodanów złożonych - a więc korzystnych żywieniowo - błonnika pokarmowego, witamin z gr. B i składników mineralnych. Ziarna zbóż poza węglowodanami zawierają również pewne ilości białka i tłuszczu. Ich białko nie realizuje jednak w pełni potrzeb żywieniowych człowieka, ponieważ jest w nim niewiele ważnego aminokwasu - lizyny. Lizyna występuje w znacznych ilościach w nabiale, połączenie tych dwóch grup produktów daje zatem doskonale uzupełniający się pod kątem białkowym duet.