Bułeczki cynamonowe

Znany, amerykański deser. Ja go jednak nazwę ślimakiem drożdżowym z pysznym kremem cynamonowym. Fani tej przyprawy będą zachwyceni. W porze przedświątecznej piekę te bułeczki bardzo często, by każdy z nas o poranku znalazł chwilę na kawę i kęs słodyczy.

Ciasto:

• 3 łyżeczki oleju kokosowego
• 1 opakowanie suchych drożdży (około 7 g)
• 1 szklanka mleka sojowego
• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka cukru
• szczypta soli

Nadzienie:

• 3 łyżki oleju kokosowego
• 1/4 szklanki cukru kokosowego
• 1 łyżka cynamonu

Lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
• 3 łyżki mleka sojowego

Dodatkowo:

• garść orzechów włoskich

Mleko podgrzewamy tak, aby było ciepłe (nie gorące). Rozrabiamy w nim drożdże oraz cukier. Czekamy, aż drożdże zaczną pracować. Mąkę i sól mieszamy w misce. Dodajemy rozrobione drożdże oraz olej kokosowy. Zagniatamy ciasto w zwartą kulę. Wkładamy je do nowej miski lekko wysmarowanej olejem roślinnym i zakrywamy ją czystą ściereczką. Zostawiamy do wyrośnięcia na godzinę. Składniki nadzienia łączymy łyżką.
Blat obsypujemy mąką, wykładamy ciasto i rozwałkowujemy je na grubość około 1 cm.

Ciasto smarujemy nadzieniem. Zawijamy w rulon i kroimy nożem w paski. Cynamonki wykładamy na dużą blachę wyścieloną papierem do pieczenia. Pieczemy w 180 st. C przez 25 minut.

Składniki na lukier mieszamy łyżką. Jeszcze ciepłe bułeczki polewamy lukrem i obsypujemy siekanymi orzechami.

Przepis z książki Natalii Krupskiej "Vege słodkie na co dzień i na święta"