Domowe jagodzianki z lukrem. Wyrośnięte i puszyste

Przez cały rok czekamy na jagodzianki. Słodkie drożdżowe bułeczki z jagodami to prawdziwy letni przysmak. Joanna, autorka bloga opietruszka.pl proponuje przepyszne jagodzianki z różowym lukrem zamiast klasycznej kruszonki. Wypróbujcie koniecznie.

• 500 g mąki (pszennej lub jasnej orkiszowej)
• 100 g cukru
• 80 g masła, roztopionego, przestudzonego
• 1 paczka drożdży instant (7 g)
• 125 ml letniego mleka
• 3 żółtka i jedno jajko w temperaturze pokojowej

Nadzienie:

• 300 g jagód
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Lukier cytrynowo-jagodowy:

• 2 łyżki jagód
• sok z 1/2 cytryny
• 6-8 łyżek cukru pudru

Do podania:

• jagody
• mięta

• W dużej misce mieszamy mąkę, cukier oraz drożdże. Dodajemy żółtka i jajko, mieszamy. Dodajemy ciepłe mleko, mieszamy.
• Zaczynamy wyrabiać ciasto powoli dodając roztopione masło.
• Gdy ciasto wchłonie masło i odchodzi od ręki, wkładamy je do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 40 minut, do godziny.
• Mieszamy jagody z cukrem i mąką ziemniaczaną (która wchłonie nadmiar soku z jagód, jagodzianki nie powinny przeciekać).
• Gdy ciasto podrośnie, dzielimy je na 16 małych kuleczek lub 8 większych.
• Formujemy z nich placuszki, na których środek kładziemy po łyżce stołowej farszu jagodowego.
• Składamy jak pieróg i zlepiamy wolne brzegi do środka, formujemy kulę lub podłużny walec i kładziemy bułeczkę zlepieniem do dołu. Postępujemy tak do wyczerpania składników.
• Odkładamy bułeczki w ciepłe miejsce na około 45 minut, do wyrośnięcia.
• Pieczemy je w temperaturze 170 stopni (góra, dół) przez około 20-25 minut do zarumienienia.
• Jagody na lukier rozgnieć widelcem, dodaj cukier puder i sok z cytryny, rozetrzyj grzbietem łyżki, aby pozbyć się ewentualnych grudek cukru pudru. (W razie potrzeby dodaj więcej cukru pudru gdyby lukier był zbyt rzadki lub więcej soku z cytryny gdyby okazał się zbyt gęsty.)
• Jeszcze ciepłe jagodzianki polewamy lukrem, możemy udekorować kilkoma jagodami oraz miętą.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl