Tradycyjny polski sękacz. Smakuje nie tylko od święta

Sękacz uchodzi za regionalny specjał zarówno na Bałkanach, jak i we Francji, Szwajcarii czy Szwecji. Jego receptura narodziła się jednak prawdopodobnie w Niemczech. Świadczą o tym zapiski Johannesa Sigismunda Elsholza, nadwornego lekarza elektora saskiego, który w XVII-wiecznej księdze "Gewürztes Brot und von allerhand Gebackenes" zachwycał się smakiem berlińskiego smakołyku zwanego baumkuchen. W północno-wschodniej Polsce starsi mieszkańcy do dziś nazywają często sękacza bankuchenem, co jednoznacznie wskazuje na pruski rodowód tego przysmaku. W czym sekret tego ciasta i jak nie kupić podróbki? Oto nasze podpowiedzi.