Temat

domowe pieczywo

25 listopada 2019, 11:04

Chleb dyniowy – jesienny specjał

Kojarzy się przede wszystkim z Halloween, ale w Stanach Zjednoczonych jest wypiekany aż do końca grudnia. Wielu Amerykanów przyrządza go zresztą przez cały rok, stosując dynię z puszki zamiast świeżej. Bez wątpienia ten chlebek zasługuje, by zagościć także na polskich stołach.

8 kwietnia 2019, 09:56

Lepinja, Pogača, Djevrek i Kifle – pieczywo po bałkańsku

Zapach świeżego chleba jest najlepszy. Zawsze i pod każdą szerokością geograficzną. Mam jednak silne wrażenie, że na Bałkanach pachnie najbardziej. Na każdym kroku serbskiej, bośniackiej czy chorwackiej ulicy jest się nęconym zapachami i widokami pełnych lad. Od ciepłego burka, przez chleb kukurydziany i dziesiątki bułek i bułeczek. Nie można oderwać wzroku.

26 października 2017, 11:25

Pieczywo śniadaniowe pod lupą. Wybieramy najlepsze

Bułka ma smakować, pachnieć i wyglądać jak bułka. Kiedy na nią spojrzymy, powinniśmy chcieć posmarować ją masłem i zjeść ze smakiem. Tak byłoby idealne i tak było kiedyś - w dobie małych, rodzinnych piekarni - zanim niemal na stałe masowa produkcja pieczywa weszła w życie. Niestety, dziś coraz trudniej znaleźć dobre pieczywo, nie tylko śniadaniowe. O to, na co zwrócić uwagę podczas zakupów, zapytaliśmy piekarzy i właścicieli małych, lokalnych piekarni, którzy o pieczywie wiedzą wszystko.

16 października 2017, 08:46

16 października świętujemy Światowy Dzień Chleba. Wygraj książkę o pieczywie

Chleb to nieodłączny element kanapek, które chętnie jemy na śniadanie, kolację czy w ramach przekąski. A polski chleb według wielu nie ma sobie równych. Z okazji Światowego Dnia Chleba mamy dla was konkurs "Pokaż nam swoją kanapkę". Autorskie zdjęcia lub przepisy wysyłajcie w dniach 16-17 października na adres dziejesie@wp.pl. Na autorów 10 najlepszych zgłoszeń czekają książki "Domowy wypiek chleba". Regulamin i zasady konkursu poniżej.

2 września 2017, 21:17

Chleb jako ikona polskiego stołu. Oto co nam podają w restauracjach

Często podawany jest w formie czekadełka, czasem do amuse-bouche, jest również jednym z kluczowych składników głównego dania, a nawet deseru. Jak się okazuje dobry chleb w restauracji to prawdziwy rarytas. W ramach kampanii Chleb Dobry, eksperci sprawdzili, jak szefowie kuchni dbają o jego jakość. Czy współpracują z piekarniami, czy też sami wypiekają chleb na miejscu?

5 maja 2017, 16:29

Lokalne i domowe piekarnie kontra pieczywo z dyskontów

Wielu piekarzy nie zdaje sobie sprawy, jak ważny wykonują zawód. Chleb, przez starsze pokolenia traktowany z największym poszanowaniem, to od wieków podstawa jadłospisu Polaków. Nie wyobrażamy sobie poranków bez wyrośniętych bułeczek czy przyjemnie chrupiącej kromki chleba. Jednocześnie popełniamy sporo grzeszków w kwestii wyboru pieczywa czy jego przechowywania. Piotr Kucharski wyjaśnia, w czym tkwi moc dobrego chleba i jak producenci oszukują w kwestii składu mąki. Ekspert radzi też, dlaczego lepiej nie kupować chleba w "odpiekarniach" i co zrobić z czerstwym produktem, aby smakował jeszcze lepiej niż świeży.

7 kwietnia 2017, 08:38

Bagietka – kaloryczność, zastosowanie, przepisy

Bagietka, czyli bułka francuska, to popularna nazwa dla charakterystycznego wypieku o długości ok. 1 metra i szerokości 5–6 centymetrów. To jeden z najbardziej rozpoznawalnych symboli Francji. Wymyślił ją piekarz Napoleona, a jej specyficzny kształt miał ułatwić transport pieczywa francuskim żołnierzom. Podobno bagietka mieściła się w kieszeni spodni.

25 października 2016, 08:41

Bułeczki z sera gruyere

Chrupiące i aromatyczne. Trudno im się oprzeć.

11 lipca 2011, 02:23

Piecz chleb, będziesz wielki!

Domowy chleb staje się coraz bardziej popularny. I choć wiele osób rezygnuje z tego zajęcia bojąc się porażki, to pieczenie chleba czy bułek w domu nie jest takie trudne. Trzeba opanować podstawy i wszystko pójdzie jak z płatka.