Ryby w pomidorach

Ryby i pomidory to idealne połączenie. Przygotowując przetwory, warto o tym pamiętać. Do zalewy pomidorowej nadają się przede wszystkim ryby mięsiste: sum, łosoś, karp czy jesiotr, choć inne gatunki również będą dobre. Składniki: kilogram oczyszczonych i podzielonych na porcje ryb, szklanka oleju, szklanka wody, trzy łyżki koncentratu pomidorowego, cukier, pieprz i sól, mąka i olej. Ryby obtaczamy delikatnie w mące i smażymy na złoty kolor. Wodę, olej, koncentrat i przyprawy zagotowujemy w garnku, dokładnie mieszając. Ciepłe ryby przekładamy do słoików i zalewamy gorącym płynem. Zakręcamy i odstawiamy do lodówki.