Zastosowanie w kuchni

Olej arganowy powinniśmy spożywać na zimno. Nie poleca się go do smażenia. Sprawdzi się jako dressing do sałatek, marynata do mięsa, dodatek do dań mięsnych czy rybnych, a także owoców morza. Warto polewać nim pieczywo, makarony, kaszę, ryż, pieczoną paprykę, pomidory, cukinię, ogórki, grillowane warzywa. Pasuje do zup i białego sera. Najlepiej dodawać pod koniec przygotowywania lub skrapiać potrawę tuż przed podaniem. Tradycyjnym marokańskim przysmakiem jest także pasta amolu, która powstaje z ziaren po tłoczeniu oleju. Smakiem przypomina nieco masło orzechowa, jednak jest dużo słodsza. Bardzo dobrze komponuje się z ciemną bagietką albo chrupkim chlebem. Pasuje też do krakersów. Nadaje się do ciast i deserów.