Bób w kuchni

A jak prawidłowo gotować bób? Czy są jakieś sposoby, aby nie wzdymał i jednocześnie pysznie smakował?
- Bób płuczemy i wrzucamy na wrzątek i gotujemy bez przykrycia do miękkości. Jeśli mamy ochotę - lekko solimy wodę. Raczej nie ma możliwości ugotowania bobu tak by całkowicie pozbyć się substancji wzdymających - są to specyficzne cukry występujące w nasionach roślin strączkowych. Niektórzy przed gotowaniem moczą nasiona, żeby "wypłukać" część z nich. Warto podawać bób doprawiony ziołami - np. majerankiem, kminkiem, koperkiem - to "babciny" sposób na ułatwianie trawienia wzdymających czy ciężkostrawnych potraw - wyjaśnia ekspertka z poradni dietosfera.pl.