3z7
Placki w praktyce
Częstym problemem w trakcie robienia placków ziemniaczanych są ciemniejące ziemniaki. Po ich starciu wystarczy jednak lekko oprószyć je mąką, przykryć ściereczką i odstawić w zacienione miejsce - dzięki temu zachowają barwę i będą pyszne. Innym sposobem na ładny kolor ziemniaków jest dodatek małej ilości startej marchewki, która dodatkowo delikatnie podkręci smak placków.
Placki najlepiej smażyć na rozgrzanym tłuszczu, na teflonowej lub ceramicznej patelni. Gotowe poleca się wykładać na papierowy ręcznik, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Aby zachowały chrupkość, lepiej nie układać ich w zbyt wielu warstwach, bo zmiękną.