Czym doprawić?

Kiszona kapusta, choć zdrowa, smaczna i tania, może wywoływać u niektórych osób problemy żołądkowe. By tego uniknąć, warto doprawić kapuśniak kminkiem. W zupie nie może również zabraknąć liści laurowych, ziela angielskiego oraz ziarenek pieprzu. Do kiszonki pasują też płatki chili, cząber, czosnek oraz suszone grzyby. Nadają one wyjątkowego aromatu oraz ostrości. Aby wywar miał głęboki kolor i bardziej wyrazisty smak, możemy do niego dodać opaloną cebulę. Kapuśniak można również nieco zagęścić zasmażką, zabielić śmietaną lub doprawić łyżką koncentratu pomidorowego.