Sekret tkwi w składnikach

Kapuśniak to specjalność polskich stołów. Przygotowanie go nie jest trudne. Zaczynamy od wywaru na mięsie i włoszczyźnie. Aby zupa była sycąca i aromatyczna, najlepiej wybrać wieprzowe żeberka lub golonkę i kawałek wędzonego boczku. Warto go wcześniej obsmażyć na patelni. Kapuśniak w wersji fit gotujemy na drobiowych skrzydełkach lub samych warzywach. Smak zupy zależy od kapusty. Wybierzmy tę prawdziwą – kiszoną, a nie kwaszoną z supermarketu. Jeśli jest nieco za kwaśna, możemy ją opłukać w zimnej wodzie. Kapustę dodajemy do wywaru, kiedy warzywa i mięso będą już miękkie. Zupę doprawiamy. Kapuśniak możemy ugotować z ziemniakami. W niektórych domach ziemniaki podaje się jednak na osobnym talerzyku.