Pierogi, uszka, kluski

Te pokarmy najsmaczniejsze są świeże, jeśli jednak po wigilijnej kolacji zostaną nam pierogi z kapustą i grzybami czy postne uszka do czerwonego barszczu, można przechowywać je w lodówce do 3-4 dni. Pierogi i uszka niezjedzone po tym czasie musimy zamrozić. W tym celu ugotowane i przestudzone pierogi oraz uszka układamy na tackach, w pojemniku do mrożenia albo w woreczkach, zachowując odstęp, żeby się nie posklejały (pomóc może przelanie ich olejem przed zamrożeniem). Z kolei kluski z makiem można przechowywać w lodówce do 2-3 dni - co ciekawe, najsmaczniejsze są kluski "jednodniowe". Możemy je też zamrozić (na kilka tygodni).