Gęsina

Polacy znów polubili mięso gęsi, które przez lata było niemal nieobecne w naszej kuchni. Tymczasem jest to jeden z najzdrowszych produktów zwierzęcych, bogaty zwłaszcza w nienasycone kwasy tłuszczowe: oleinowy, linolowy, linolenowy i arachidonowy. Gęsina dostarcza witamin z grupy B, A, PP i E, a także potasu, magnezu, fosforu, żelaza, wapnia, sodu oraz pełnowartościowych białek. Ostatnio znów odkryliśmy, że jest to mięso smaczne, delikatne i kruche, które można przyrządzać na wiele sposobów, upiec z przyprawami bądź owocami lub usmażyć. Rarytasem są gęsie wątróbki. Z gęsiny robi się rolady, paprykarz, szaszłyki, świetnie smakuje gęś nadziewana kaszą.