Orkisz

Ziarna tego bardzo popularnego ostatnio zboża zawierają znacznie więcej białka niż np. pszenica, a ponadto dostarczają więcej cynku, selenu i miedzi oraz witamin A i E. Orkisz jest lekkostrawny, zasyca na długo (zawiera sporo błonnika), a organizm łatwo go przyswaja. Poprawia również urodę, gdyż zawiera spore ilości kwasu krzemowego, który korzystnie wpływa na wygląd włosów, skóry i paznokci. Z mąki orkiszowej możemy przygotować chleb, makaron, a także ciastka, gdyż ma ona słodkawy, orzechowy aromat. Ziarnami orkiszu warto zastąpić ryż czy ziemniaki.