5z13
Olej słonecznikowy
Podobnie jak poprzednie oleje, także ten chroni przed chorobami nowotworowymi - zwłaszcza nowotworem jelita grubego, a dzięki zawartości witaminy E ma dobroczynny wpływ na skórę. U osób zdrowych korzystnie wpływa na poziom cholesterolu i frakcji LDL, jednak przez dużą zawartość kwasów omega-6, tłuszcz ten nie powinien być stosowany przez osoby otyłe i już mające podwyższony poziom cholesterolu. Olej słonecznikowy ma właściwości przeciwzapalne. Łagodzi objawy astmy czy układu oddechowego, niweluje stany zapalne stawów i poprawia odporność.
Olej ten jest doskonały do sałatek, sosów lub do krótkiego gotowania czy duszenia. Nie należy go podgrzewać do temp. powyżej 100 stopni C, ponieważ w tych warunkach wydziela substancje rakotwórcze.