Masło
Pozyskiwane z mleka lub jego składników masło zawiera dużo, bo ok. 60 proc. nasyconych kwasów tłuszczowych, które sprzyjają rozwojowi miażdżycy. Poza tak wysokim poziomem nasyconych kwasów tłuszczowych, także zawartość cholesterolu jest wysoka, bo aż 230 mg/100 g, gdy całodzienna norma to 300 mg. Jednak należy pamiętać, że cholesterol jest niezbędny w budowaniu komórek organizmu. Tłuszcz mleczny jest najlepiej przyswajany przez organizm, dostarcza również witamin A,D,E,K. Masło polecane jest szczególnie dzieciom. Masło ma wszechstronne zastosowanie w kuchni. Można nim smarować pieczywo, a także smażyć. Przy tej drugiej metodzie lepiej stosować masło klarowane, które jest pozbawione dodatków białkowych i laktozowych występujących w zwykłym maśle.
