Winorośl z ryżem i baraniną

Ta potrawa pochodzi z Grecji i Turcji. Tam liście winorośli używane są bardzo często. U nas jeszcze nie są tak popularne, bo klimat na to nie pozwala. Możemy jednak kupić już przygotowane liście w słoikach, puszkach czy mrożone. Możemy również przygotować je samodzielnie, gotując przez kilkanaście minut liście w osolonej wodzie, a następnie pozostawiając w solance na kilka dni. Nadzienie robimy z ryżu, mielonej baraniny, rodzynek, cebuli, czosnku, pieprzu, soli i tymianku. Mięso smażymy na maśle razem z posiekaną cebulą i czosnkiem, doprawiając je, ryż gotujemy, rodzynki moczymy w wodzie i odsączamy. Łączymy wszystkie składniki farszu, nakładamy po łyżce na liście, które ściśle zawijamy. Takie „gołąbki” najlepsze są na zimno.