Gołąbki w sosie pieczarkowym. Klasyka w wyjątkowym wydaniu

Tradycyjnie gołąbki serwuje się z sosem pomidorowym. Jednak kremowy sos pieczarkowy również doskonale pasuje do gołąbków. Próbowaliście już takiego połączenia? Zapraszamy po przepis!

cabbage rolls on a wooden gray rustic background cabbage rolls on a wooden gray rustic background. cabbage, rolls, stuffed, food, roll, meat, rice, dinner, meal, plate, dish, sauce, healthy, lunch, green, fresh, tasty, nutrition, cuisine, pepper, fried, traditional, vegetable, eating, white, cooking, lazy, homemade, pork, dolma

oprac. Katarzyna Gileta

10 marca 2022, 08:13

Czas przygotowania: 60-90 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Kategoria przepisów: Obiad
Sposób przygotowania: Gotowanie
Główne składniki :

Składniki

1 kapusta o wadze co najmniej 1000 g
600 g mięsa mielonego
1 duża cebula
1/2 szklanki ryżu surowego
przyprawy

Sos pieczarkowy:

250 g pieczarek
1 cebula
1 łyżka masła
1 łyżka mąki

Przepis

Kapustę włożyć do gotującej osolonej wody na 3-4 minuty. Pooddzielać wszystkie liście, które dają się bez większych problemów oddzielić. Znowu włożyć kapustę na krótko do wrzątku i tak powtarzać, aż wszystkie liście zostaną oddzielone.
Ugotować ryż: do gotującej wody ( 2 szklanki wody) wsypać szklankę ryżu i gotować do miękkości, czyli mniej więcej aż wyparuje prawie całkiem woda.
Cebulę drobno pokroić i podsmażyć. Zmielone mięso dodać do cebuli, podsmażyć, dorzucić ryż ugotowany, doprawić solą i pieprzem. Przesmażyć wszystko około 4 minut. Mieszać cały czas aby się mięso nie posklejało.
Robienie gołąbków: liść rozłożyć, nałożyć łyżką trochę farszu, zwinąć jak kopertę.
Układać gołąbki w garnku żaroodpornym, wlać nieco gorącej wody i dusić, od czasu do czasu przewracając. Duszenie trwa 2 godziny, tak więc należy wyparowaną wodę uzupełniać wrzątkiem. Można też piec je w piekarniku (180 st. C z termoobiegiem).
Sos pieczarkowy: cebulę pokroić i podsmażyć, dodać pokrojone pieczarki, usmażyć wszystko razem. Po ugotowaniu doprawić do smaku, dolać wody tyle, ile potrzeba do zrobienia sosu, zagęścić mąką lub zagęszczaczem do sosów.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl