Otrębowy omlet z białek

Ten omlet to kolejne danie bardzo sycące, ale zawierające tylko około 140 kcal. Najpierw przygotowujemy jajka, oddzielając białka od żółtek. Lekko ubijamy białka na pianę. Dodajemy do nich łyżkę otrębów owsianych i łyżkę otrębów żytnich. Do tego wsypujemy trzy łyżki posiekanej zielonej pietruszki i szczyptę soli. Wszystko dokładnie mieszamy, pozostawiamy na kilka minut, by otręby lekko namokły. Następnie rozgrzewamy patelnię teflonową, przystosowaną do smażenie bez tłuszczu. Smażymy omlet dwie minuty, następnie delikatnie przewracamy go na drugą stronę i dosmażamy. Można przybrać np. melonem czy innymi owocami. Świetnie smakuje również z kremowym serkiem o niskiej zawartości tłuszczu, odrobiną łososia i koperkiem.