4z6
Uważaj na podróbki
Na półce praktycznie każdego dyskontu spożywczego znajdziemy marcepan, a także batoniki marcepanowe. Jednak zanim włożysz któreś z nich do koszyka, uważnie przeczytaj skład produktu. Kupny marcepan, zwłaszcza ten w atrakcyjnej cenie z tym prawdziwym ma niewiele wspólnego.
Zamiast migdałów producenci stosują różnorakie zamienniki: soję, fasolę, sztuczne wypełniacze i aromaty, które maskowane są esencją migdałową i niewielką ilością migdałów. Producenci fałszując marcepan stworzyli parcepan, czyli masę ze zmielonych jąder pestek moreli lub brzoskwini. Na rynku dostępny jest także arachipan, czyli masę z orzechów arachidowych i keszupan – z orzechów nerkowca.
