5z7
Tapenada to francuska pasta, którą przygotowuje się z rozdrobnionych oliwek, kaparów i oliwy z oliwek.
Także Europa ma swoje "sławne" pasty. Jedną z nich jest francuska tapenada. Przygotowuje się ją z rozdrobnionych oliwek, kaparów i oliwy z oliwek. Często dodawanym składnikiem są słone fielty anchois, orzeszki piniowe albo miąższ z bakłażana. Tradycyjnie dodaje się też zioła prowansalskie, pieprz i czosnek.
Pochodząca z Prowansji gęsta, słonawa pasta zazwyczaj podawana jest na grzankach czy delikatnych w smaku warzywach np. na plasterkach pomidorów.
