Guacamole

Aromatyczne pasty spotkamy w różnych zakątkach świata – nie tylko w krajach arabskich. Doskonałym przykładem może być znana na całym świecie, meksykańska pasta guacamole, którą prawdopodobnie zachwycali się już Aztekowie. Podstawą tego niezwykle odświeżającego sosu jest miąższ dojrzałego owocu awokado, do którego dodaje się sok z limonki i sól. Opcjonalnie zieloną pastę można też serwować z drobno posiekanym pomidorem i papryczką chili.
Tradycyjnie guacamole serwuje się z plackami tortilla czy nachosami.