Pesto
Jedną z najbardziej znanych, a jednocześnie najbardziej uniwersalnych w kuchni europejskich past, jest włoskie pesto. Klasyczne przygotowuje się na bazie bazylii, orzeszków pinii i sera pecorino. Ale spotykane są też podobne pasty z pomidorów, a nawet szpinaku czy rukoli.
Wśród popularnych dodatków włoskich past znajdują się: czosnek, sól i oliwa z oliwek, a pomysłów na wykorzystanie tego specjału w kuchni jest bez liku. Możemy posmarować nimi kanapki, dodać do makaronów, czy zaserwować z pieczonym mięsem lub warzywami.