3z7
Muhammere
Pieczona czerwona papryka i orzechy to podstawowe składniki pasty muhammara. Danie to pochodzi z syryjskiego Aleppo, ale spotkamy je także w kuchni libijskiej. Dip idealnie pasuje do wszelkiego rodzaju pieczywa – od zwykłego chleba, przez placki, po krakersy. Możemy serwować go także do surowych warzyw.
Przygotowanie muhammary jest banalnie proste. Miksujemy ze sobą pozbawione gniazd nasiennych i upieczone papryki, włoskie orzechy i miękkie okruchy chleba. Dodajemy też ulubione przyprawy. Wśród najpopularniejszych są: czosnek, mielona papryka, kumin, szalotka, sól, pieprz i koniecznie sok z cytryny oraz łyżka oliwy. Paprykę, przed wrzuceniem do blendera, należy obrać ze skórki, a gotową pastę doprawić do smaku.