Gołąbki

Nadziewane ryżem i mielonym mięsem gołąbki z kapusty, to jedno z najbardziej popularnych polskich dań. W innych kuchniach świata również znajdziemy potrawy przygotowywane w podobny sposób, ale nasze gołąbki są wyjątkowe. Można je robić zarówno z białej kapusty, jak i z włoskiej, która jest bardziej delikatna. Na wschodzie Polski przygotowywano gołąbki także z liści kapusty kiszonej w całych główkach. Farsz - ten tradycyjny - zawsze zawiera mięso wieprzowe, ale ryż może być zamieniony na kaszę – gryczaną lub jęczmienną. Staropolskie gołąbki były pieczone w piecu z dodatkiem rosołu, ale dziś najbardziej popularny są sosy: pomidorowy lub koperkowy. I koniecznie trzeba podawać gołąbki z gotowanymi ziemniakami. Inaczej nie będą smakowały tak dobrze.