Muffinki marchewkowe

Marchew to chyba najpopularniejsze warzywo wykorzystywane do deserów. Nie ma co się dziwić - jest słodka, kolorowa i bardzo smaczna. Do przygotowania muffinów potrzebujemy: dwie szklanki mąki, pół szklanki cukru, szklankę mleka, pół szklanki oleju, jajko, łyżkę proszku do pieczenia, dwie szklanki startej na drobnej tarce marchwi i jabłka. Mąkę, cukier i proszek do pieczenia mieszamy w misce, dodajemy olej, mleko i jajko i mieszamy dokładnie. Dodajemy warzywa i łączymy. Wlewamy masę do foremek i pieczemy kilkanaście minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza.