7z9
Carpaccio z arbuza i melona
Według oryginalnej receptury bazą carpaccio powinny być cieniutko pokrojone, niemal przezroczyste plasterki polędwicy wołowej, ale z powodzeniem zastąpią ją także owoce, zwłaszcza w upalny dzień.
Do przygotowania orzeźwiającego specjału świetnie nadają się arbuz i melon, które obieramy ze skórki, pozbawiamy nasion i kroimy na cienkie plasterki. Układamy na przemian, skrapiamy oliwą, miodem i sokiem z cytryny, a na koniec dekorujemy listkami świeżej mięty. Dla wzmocnienia smaku możemy posypać owoce płatkami chili. Pamiętajmy, że ostre przyprawy pobudzają naturalny proces termoregulacji, który pozwoli lepiej znieść nawet najgorętszy dzień.