6z9
Caprese
Trudno znaleźć bardziej klasyczną włoską sałatkę. Caprese znajdziemy w menu niemal każdej restauracji na Półwyspie Apenińskim. To danie nie tylko smaczne i orzeźwiające, ale również niezwykle łatwe do wykonania.
Potrawę stanowią plastry przełożonych na przemian pomidorów (powinny być dojrzałe i aromatyczne) oraz mozzarelli (za najlepszą uchodzi ser "di bufala", czyli wyprodukowany z mleka bawolego, charakteryzujący się wspaniałym smakiem i delikatną strukturą). Polewamy je oliwą z oliwek lub mieszanką octu balsamicznego i syropu z cukru trzcinowego. Posypujemy grubo startym pieprzem, a na wierzchu układamy liście świeżej bazylii.