Jak wykorzystać filo w kuchni?
Cieniutkie ciasto to także znakomita baza rozmaitych pierożków, pasztecików czy sakiewek. W Grecji często nadziewa się je tylko fetą i ziołami. Pojedyncze płaty kroi się w kwadraty, pośrodku układa się nadzienie, składa i skleja po bokach (używając roztrzepanego jajka). Na końcu należy nakłuć ciasto, by powstała podczas pieczenia para miała ujście, w przeciwnym razie pites popękają.