4z9
Domowe filo
Własnoręczne przygotowanie filo jest bardzo żmudnym zadaniem, dlatego zwykle musimy korzystać z gotowego produktu. Pamiętajmy jednak, żeby wybierać ciasto, które ma jak najmniej składników, zwłaszcza rozmaitych "ulepszaczy".
Jeśli jest zamrożone, przed przygotowaniem potrawy należy je rozmrozić, ale możliwie jak najdelikatniej, np. pozostawiając na noc w lodówce, wyjmując na godzinę przed użyciem. W przeciwnym razie szybko wyschnie i będzie miało tendencję do rozrywania.
Po rozmrożeniu, płaty ciasta rozprostowujemy na czystej ściereczce. Każdy z nich należy lekko posmarować tłuszczem, najlepiej roztopionym masłem lub oliwą z oliwek. Pamiętajmy, żeby do przyrządzania potraw używać kilku warstw filo.