Sycąca zupa

Jak przekonać niejadka, by spróbował brukselki? Najprostszym sposobem jest przemycenie tego warzywa w kremowej zupie. Smak brukselki złagodzi dodatek ziemniaków oraz szalotki. W dużym garnku rozgrzewamy klarowane masło, dodajemy posiekaną cebulkę i czosnek i chwilę smażymy. Następnie wrzucamy pozostałe warzywa pokrojone w kostkę. Wlewamy bulion i gotujemy, aż brukselka i ziemniaki zmiękną. Dodajemy odrobinę słodkiej śmietanki i blendujemy. Krem doprawiamy aromatycznym tymiankiem, solą, cukrem i pieprzem cayenne. Można go podawać z grzankami lub prażonymi pestkami dyni i chipsem z boczku. Palce lizać!