4z6
Zupa migdałowa
Składniki: szklanka migdałów w płatkach i szklanka migdałów całych (bez skórki) dwie łyżki masła, szklanka ugotowanej kaszy pęczak, pół szklanki słodkiej śmietany, litr mleka, kawałek cynamonu, dwa żółtka, cztery łyżki cukru.
Migdały mielimy bardzo drobno. Płatki migdałowe z kolei rumienimy lekko na suchej patelni. Do rondla wrzucamy masło, podgrzewamy je, dodajemy zmielone migdały, cukier i kaszę. Wszystko podsmażamy, zalewamy mlekiem, dodajemy śmietanę i gotujemy. Dodajemy cynamon. Na koniec roztrzepujemy żółtka i dodajemy do zupy, mocno mieszając, by jajko się nie ścięło.