Botwinka marynowana
Marynowanie warzyw zmienia ich smak, ale jarzyny nie tracą swoich właściwości. Marynowana botwinka to świetny dodatek do obiadu. Najpierw musimy przygotować zalewę. Do garnka wlewamy trzy szklanki wody i pół szklanki octu. Dodajemy pół szklanki cukru, papryczkę chili, dwa ząbki czosnku, łyżkę ziaren kminu rzymskiego, łyżkę nasion kolendry i pieprzu ziarnistego i łyżeczkę soli. Zalewę gotujemy i studzimy. Botwinkę myjemy, buraczki obieramy i wkładamy je do zalewy, naczynie przykrywamy i wstawiamy do lodówki na 12 godzin. Po tym czasie nasza botwinka jest gotowa.