Ziemniaki zapiekane w beszamelu

Wegetarianie najedzą się podczas przyjęcia znakomitymi młodymi ziemniakami w sosie beszamelowym. Składniki: młode ziemniaki, mleko, mąka pszenna, masło, sól, biały pieprz, gałka muszkatołowa. Ziemniaki obieramy bardzo cienko i wrzucamy na kilka minut do osolonego wrzątku. Wyjmujemy je i układamy w naczyniu żaroodpornym (najlepiej jedną warstwą). Na patelni rozgrzewamy powoli masło, dodajemy kilka łyżek mąki i mieszamy. Gdy mąka połączy się z masłem, powoli dolewamy mleko, cały czas mieszając. Gdy konsystencja sosu będzie przypominała gęstą śmietanę, doprawiamy solą, pieprzem i startą gałką muszkatołową. Zalewamy beszamelem ziemniaki i zapiekamy je pół godziny w piekarniku.