"Musztarda" z mirabelek

We Francji czy Belgii mirabelki chętnie spożywa się z potrawami mięsnymi, choćby pod postacią sosu przypominającego trochę popularną musztardę. Wystarczy kilogram wypestkowanych śliwek poddusić z obranymi i pokrojonymi na cząstki kwaśnymi jabłkami, a następnie przetrzeć przez sito. Uzyskaną masę wzbogacamy miodem (dwie łyżki) i przyprawami: mieloną gorczycą, cynamonem, goździkami, gałką muszkatową, kurkumą oraz pieprzem. Kilka minut gotujemy, aż do zgęstnienia. Przekładamy do słoików, zaś planując dłuższe przechowywanie – wekujemy. Taki sos świetnie pasuje do drobiu.