Sola w białym sosie

Jedna z największych propagatorek francuskiej kuchni, Amerykanka Julia Child w swoich książkach zawsze wspomina pierwsze danie, jakie zjadła we Francji: solę w białym sosie. To według niej kwintesencja francuskiej kuchni. I trudno się nie zgodzić. Delikatny filet z soli, wspaniałej atlantyckiej ryby, zanurzony w sosie z wina, śmietany, masła i szalotki trzeba koniecznie zjeść, gdy odwiedzamy Francję. Sam biały sos to z kolei test dla kandydatów na francuskich kucharzy. Kursanci muszą go obowiązkowo przygotować podczas egzaminu. Nie wszystkim to się udaje...