Tatar z japońskim twistem

Brytyjka Rachel Khoo proponuje befsztyk tatarski z ciekawymi dodatkami. Oprócz ogórków i octu ryżowego na szczególną uwagę zasługuje pasta wasabi, którą robi się z chrzanu japońskiego (wasabia japońska – Wasabia japonica). Dostępne na rynku pasty mają różny skład; w masie może znaleźć się gorczyca i/lub musztarda, zwykły chrzan, olej, przyprawy czy syrop słodowy jęczmienny. Pasta wasabi ma mocny, ostry smak, dlatego należy dodawać ją z umiarem. Rachel Khoo proponuje tatara wzbogaconego dodatkowo o marynowany imbir i rzodkiew japońską (daikon). W ten sposób powstaje przysmak o niepowtarzalnym, orientalnym, intensywnym smaku.