Befsztyk tatarski smażony

Lekko podsmażone mięso wołowe to propozycja francuska znana jako Tartare aller-retour. Smażony befsztyk można przygotować następująco: zmieloną albo drobniutko posiekaną polędwicę wołową połączyć z drobno pokrojoną cebulką, żółtkiem, posiekanymi ogórkami konserwowymi i grzybkami marynowanymi. Doprawić do smaku solą, pieprzem, Maggi i musztardą. Uformować okrągłe befsztyki i ułożyć na silnie rozgrzanym tłuszczu, rumieniąc krótko z obu stron, aby w środku mięso pozostało różowe. Tak przygotowane befsztyki można podać jako przystawkę bądź danie obiadowe.